Bouygues Energies & Services si occupa del monitoraggio automatico e senza soluzione di continuità dei mobili frigoriferi di Globus Basel: 36 sensori misurano e registrano le temperature degli impianti 24 ore su 24. I sensori sono dotati di batterie (durata di vita di 10 anni) e funzionano autonomamente.
In caso di scostamenti di temperatura viene inviato un avviso automatico tramite push mail/e-mail su cellulare. Ciascun sensore definisce individualmente le temperature massime e minime nonché l'entità e la durata degli scostamenti. Tramite dashboard è possibile consultare tutti i dati in qualsiasi momento.
| Attività | ICT, tecnica del freddo |
| Cliente | Globus ***delicatessa Basel |
| Località | Basilea |
Il monitoraggio della temperatura dei mobili frigoriferi è fondamentale anche nel settore della gastronomia e degli alberghi. Le direttive HACCP prescrivono che debba essere effettuata e documentata una misurazione almeno una volta al giorno.
«Cool Recording» è un monitoraggio della temperatura senza interruzione di continuità, 7 giorni su 7 e 24 ore su 24, semplice da installare e adattabile alle diverse esigenze dei clienti.
Globus ***delicatessa è sinonimo di alta qualità e prodotti premium: la freschezza dei prodotti è una caratteristica fondamentale. Fabio Paci, responsabile Backoffice di Globus Basel, pone pertanto elevati requisiti per la refrigerazione dei prodotti: «Finora abbiamo misurato manualmente una volta al giorno la temperatura nei nostri mobili frigoriferi per poter garantire elevata qualità e la massima freschezza. In termini di requisiti di legge questa misurazione è sufficiente, ma noi non la riteniamo soddisfacente. Non possiamo sapere qual è la curva della temperatura negli intervalli tra le misurazioni e con la tecnica manuale si possono anche fare degli errori. Ho quindi cercato un sistema per misurare e registrare la temperatura in modo continuo e azionare automaticamente un allarme in caso di scostamenti.»
